Horno mixto profesional de sobremesa 5 bandejas

Marca: Unox
Modelo: XEVC-0511-GPRM

Categorías:

Descripción

Horno combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) y procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

  • 5 bandejas GN 1/1 
  • Bisagras a la izquierda 
  • Panel de control táctil pantalla de 9,5″

Características de cocción estándar

Programas

  • 1000+ Programas
  • CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
  • MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente
  • MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo
  • MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción
  • READY.COOK programas de tiempos infinitos preestablecidos listos para usarse

Cocción Manual

  • Temperatura: 30 °C – 260 °C
  • Hasta 9 pasos de cocción
  • CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
  • Cocción con sonda al corazón y función Delta T
  • Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición

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